قد يكون اتخاذ قرار بأن تصبح طاهًا خطوة مهنية مجزية للغاية ، خاصة إذا كنت شغوفًا بالطعام. هناك الكثير من الفرص للنمو بشكل احترافي وتطبيق بعض التراخيص الإبداعية لعملك ، بينما إذا كنت خبيرًا في مجال الأعمال ، فهناك إمكانية لفتح مطعمك الخاص وتحقيق الكثير من المال . قبل كل ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية الوصول إلى الموضع الصحيح. سواء كانت تجربتك الأولى في المطبخ أو كنت أكثر خبرة ، فمن المهم أن تكون لديك فكرة عن نوع التدقيق الذي ستواجهه أثناء عملية التوظيف . ل مساعدتك في إعداد ، قمنا بتجميع قائمة من الأسئلة الأكثر شيوعا في مقابلة مع طاه، ومعظمها تم تصميمها لإعطاء رئيس الطهاة أو مدير مطعم فكرة عن الخلفية الخاصة بك والقدرات والحافز. لذا ، إذا كنت ترى نفسك على أنك جوردون رامزي التالي ، فاحرص على الانتباه: هذه هي أسئلة وأجوبة المقابلة التي يمكن أن تغير حياتك المهنية.

كيف تجيب على أفضل 10 أسئلة مقابلة الشيف

كيف تجيب على أفضل 10 أسئلة مقابلة الشيف


1. "أخبرني عن نفسك ..."

هذا هو الافتتاح القياسي في الكثير من المقابلات ، لذلك من الجيد دائمًا ممارسة إجابتك مع صديق (أو في المرآة) مسبقًا. إنه مفيد لموظفي التوظيف لأنه لا يطلعهم على خلفيتك فحسب ، بل يلقي أيضًا بعض الضوء على كيفية إدراكك لنفسك كمرشح. أجب عن هذا السؤال بنظرة عامة موجزة جدًا عن تجربتك السابقة ، ومنهجك في المطبخ وشرح سبب وجودك هنا الآن. على سبيل المثال: "أنا طاهٍ شاب متفاني ومتحمس ، ومستعد للعمل الجاد والتعلم من الأفضل. لقد عملت في بعض المطابخ الصغيرة الرائعة ، لكنني الآن أتطلع إلى اتخاذ خطوة للأمام من أجل تحدي وتطوير نفسي حقًا.

2. "لماذا تترك دورك الحالي؟"

عند الإجابة على هذا السؤال ، من المهم التأكيد على أنه بدلاً من أن تكون مدفوعًا بالرغبة في ترك وظيفتك السابقة ، فأنت مدفوع بالفرص المعروضة في وظيفتك الجديدة. يمكنك أن تقول شيئًا على غرار "لقد استمتعت بعملي الأخير ، لكني أشعر أن الوقت قد حان الآن لتحدي جديد ، وأنا متحمس حقًا لفرصة النمو والتطور في هذا المطعم". مهما فعلت ، لا تسيء إلى صاحب العمل السابق ، حتى لو كنت تكره كل دقيقة من العمل لديه. لا يوجد شيء غير مهني أكثر من مرشح يبث غسيله القذر في الأماكن العامة ؛ لذا ، مهما كانت مغرية ، مارس بعض ضبط النفس. إذا طُردت ، في هذه الأثناء ، لا تكذب ؛ بدلاً من ذلك ، حاول تدويرها بشكل إيجابي والتأكيد على الدروس التي تعلمتها.

3. "ما هي نقاط ضعفك؟"

على نحو متزايد ، أصبح القائمون على التوظيف أقل اهتمامًا بسؤال المرشح عن نقاط قوتهم وأكثر تركيزًا على استنتاج ما يعتبره الناس نقاط ضعفهم. يمكن أن يخبر أصحاب العمل المحتملين الكثير عنك ، في حين أن له ميزة إضافية تتمثل في كونه سؤالًا أكثر صعوبة بكثير للإجابة عليه. لذلك ، تحتاج إلى إعداد إجابة جيدة . يدعي بعض الخبراء أنه يجب عليك التقليل من نقاط ضعفك ، لكن الاعتراف بعيوبك يمكن أن يكون ميزة إيجابية في حد ذاته. لذلك ، يوصى بتبني نهج "القوة الزائفة" بدلاً من ذلك ، وتحويل السلبيات إلى إيجابيات. تأكد من تجنب الكليشيهات. الادعاء بأنك "تعمل بجد" أو أنك تقضي ساعات طويلة في العمل لا يخدع أحداً. بدلاً من ذلك ، قل شيئًا مثل: "معاييري عالية جدًا ، وقد ينتقل هذا أحيانًا إلى الإحباط عندما لا يطبق من حولي نفس الالتزام أو التفاني في عملهم".

4. "لماذا تريد العمل في هذا المطعم؟"

تعتمد إجابة هذا السؤال في النهاية على أهدافك الشخصية. ربما يكون هناك طاهٍ معين ترغب في العمل تحت إشرافه والتعلم منه ، أو يقدم المطعم نوعًا معينًا من المأكولات التي ترغب في الانغماس فيها. ربما تريد ببساطة أن تتحدى نفسك في بيئة أكثر انشغالًا وتطلبًا. مهما كان السبب ، اجعله إيجابيًا. تجنب قول شيء مثل "لأنه مطعم مرموق" ، على سبيل المثال ؛ يعرف القائمون على المقابلات ذلك بالفعل ، ولا يخبرهم أي شيء عن دوافعك أو أهدافك. وبالتأكيد لا تذكر الراتب كدافع ، حتى لو كان هذا كل ما تهتم به بالفعل. تريد المطاعم الجيدة طهاة ملتزمين بتطوير حرفتهم ، وليس مرتزقة بعد يوم دفع سريع.

5. "أين ترى نفسك بعد خمس سنوات؟"

هذا سؤال آخر شائع في المقابلة ، لأنه يكشف عن أهدافك المهنية على المدى القصير والمتوسط ​​والطويل. بالطبع ، تعتمد إجابتك على ماهية تلك الأهداف الشخصية بالضبط ، ولكن تأكد من الحفاظ على التوازن بين الواقعية والطموح. على سبيل المثال ، إذا كنت بدأت للتو ، فلن تدير مؤسستك الخاصة خلال هذا الإطار الزمني ، ولكن من المعقول تمامًا أن تقترح أنك ترغب في تشغيل قسم خاص بك من المطبخ. تذكر: أنت لا تريد أن تعطي الانطباع بأن وأنت تسير على القفز السفينة في أقرب فرصة ممكنة، ولكن يمكنك القيام الحاجة إلى إظهار أن يخرجوكم وأن لديك خطط لتحقيق في الواقع شيئا.

6. "أخبرني عن الوقت الذي عملت فيه في فريق لتحقيق شيء ما."

مهما كانت مرموقة أو مشهورة ، فإن المطابخ الاحترافية في كل مكان تعتمد على شيء واحد قبل كل شيء لتعمل بفعالية: العمل الجماعي . لذلك ، يريد أصحاب العمل المحتملين أن يكونوا واثقين من قدرتك على العمل بشكل جيد مع الآخرين . سيتضمن ذلك على الأرجح طلب مثال محدد ، لذلك إذا كنت بدأت للتو ، فلا تتردد في استلهام الأفكار من مشاريع المدرسة أو الفرق الرياضية التي مثلتها أو أي عمل بدوام جزئي قمت به في الماضي. إذا كنت من ذوي الخبرة ، فيجب أن تعطي مثالًا خاصًا بالمطبخ ، مثل الوقت الذي كنت تعاني فيه من نقص في القوى العاملة ولكنك لا تزال تقدم خدمة ناجحة ، على سبيل المثال.

7. "كيف ستبدو قائمتك المثالية في هذا المطعم؟"

تعد المهارات الأساسية الأساسية مهمة للتقييم في مقابلة ، ولكن صاحب العمل المحتمل الخاص بك سيرغب أيضًا في الحصول على فكرة عن رؤيتك الإبداعية وكيف يمكن أن يتماشى أسلوبك مع أسلوبهم. إذا كنت تتقدم لشغل منصب كبير الطهاة ، فمن المتوقع أن تخوض في الكثير من العمق والتفاصيل حول المكونات والنكهات الفردية ، بالإضافة إلى خيارات النبيذ وحتى مقدمي الخدمة. إذا كنت تتقدم لشغل منصب مبتدئ ، فإن المجند الخاص بك سيرغب بدلاً من ذلك في معرفة ما إذا كان لديك معرفة مختصة بالمجموعات وإمكانية إحداث تأثير إبداعي في المستقبل. لا تخف من تدليل نفسك عند الإجابة على هذا السؤال ، ولكن ضع في اعتبارك دائمًا النمط المميز للمطعم الذي ستعمل فيه.

8. "من هم الطهاة الذين تعجبك أكثر ولماذا؟"

مع هذا السؤال ، يحاول القائم بإجراء المقابلة تقييم العديد من الأشياء ، أهمها معرفتك بالاتجاهات والتطورات المستمرة في عالم الطهي. على سبيل المثال ، يمكنك القول إنك تجد أنه يلهم كيف يحقق طاهٍ معين النجاح من خلال مزج أسلوبين متناقضين ، أو كيف يقوم آخر بوضع لفات جديدة على الأطباق التقليدية ؛ تحدث عن كيفية إلهامك لتجربة أفكارك الخاصة. حدد الأنواع الصحيحة من الصفات أيضًا. إن القول بأنك معجب بـ Gordon Ramsay لأنه كسب الكثير من المال هو إجابة لا شيء ، لكن الحديث عن كيفية تعلمتك لدروس قيمة من أخلاقيات عمله الدؤوبة واستعداده للتعلم يقول الكثير عنك.

9. أخبرني عن وقت كان عليك فيه العمل تحت الضغط. كيف تتعاملون مع ذلك؟'

إذا كانت لديك خبرة في العمل في مطبخ احترافي ، فستتمتع بالتأكيد بتجربة العمل تحت الضغط . أعط مثالاً لوقت محدد عندما كانت الأمور مزدحمة بشكل خاص ، مثل عندما تغمرك الطلبات ، أو عندما كان هناك ناقد طعام رفيع المستوى يتناول الطعام في المطعم. إذا كان هذا هو دورك الأول في الطهي ، فستحتاج إلى تقديم مثال مختلف. مهما كان اختيارك ، فإن الشيء المهم هو أن توضح أنك قادر على الحفاظ على هدوئك عند اندلاع الفوضى وأنه يمكنك أن تظل محترفًا ومركّزًا على الوظيفة التي تقوم بها.

10. "ماذا فعلت لتحسين مهاراتك في العام الماضي؟"

سواء كنت تأخذ دورات أو قراءة الكتب والمدونات أو تناول الطعام في مطاعم مختلفة أو إجراء اتصالات داخل الصناعة أو قضاء كل دقيقة من يومك في تجربة الاحتمالات والأفكار ، فمن الأهمية بمكان أن تسعى دائمًا إلى التحسين. لا يهم ما إذا كنت تبلغ من العمر 16 عامًا وتخرج من المدرسة أو طاهٍ خبير يبلغ من العمر 15 عامًا ؛ هناك دائمًا شيء يمكنك تعلمه أو شيء يمكنك القيام به بشكل أفضل. تأكد من أن القائم بإجراء المقابلة يفهم مدى التزامك بهذه العملية ، وتأكد من أنهم يعرفون أنه إذا قاموا بتعيينك ، فسوف تطبق ما تعلمته على الوظيفة.

كيف تجيب على أصعب 20 سؤال مقابلة

كما ترى ، فإن العديد من هذه الأسئلة واضحة تمامًا. طالما أنك قد انتهيت من إعدادك وبحثك ، وأنت ملتزم بمهنتك ، فإن الباقي يجب أن يكون في مكانه.


أحدث أقدم