أفضل 10 أطعمة ألمانية - مع الوصفات

صدق أو لا تصدق ، هناك الكثير من الطعام الألماني أكثر من النقانق والمخلل. ما عليك سوى إلقاء نظرة على هذه الأطباق العشرة الأولى ، إلى جانب الوصفات التي يمكنك تجربتها في المنزل.


أفضل 10 أطعمة ألمانية - مع الوصفات


تعمق في عالم المطبخ الألماني وستكتشف قريبًا مجموعة من الأطباق الغنية والقلبية واللذيذة التي تعد طعامًا رائعًا ومريحًا. في حين أن كل منطقة في ألمانيا لديها أطباقها الخاصة والمطبخ التقليدي ، فهناك بعض المأكولات اللذيذة التي يعتز بها الناس في جميع أنحاء البلاد.


نظرًا لأن العديد من هذه الأشياء سهلة الصنع ، فلن تجد صعوبة في دمجها في خطة وجباتك الأسبوعية. فلماذا لا تستكشف الثقافة الألمانية مع حوامل التذوق الخاصة بك وإنشاء أطباقك الخاصة باستخدام هذه الوصفات المفيدة. شهية غوتين!


  • 1. ورست

لنبدأ بواحد واضح - وورست . هناك ما يقدر بنحو 1500 نوع من النقانق في ألمانيا. لكل منها تحضيراته الخاصة ومكوناته ومزيج فريد من التوابل. ستجدها في أكشاك الشوارع في كل مكان تقريبًا في جميع أنحاء البلاد. أحد أكثر الأصناف شيوعًا هو نقانق ، وهو عبارة عن سجق مقلي أو محمص مصنوع من لحم العجل أو لحم البقر أو لحم الخنزير. البعض الآخر يشمل وينر (فيينا)، الذي يتم تدخينه ثم غليه ، ونقانق الدم ،نقانق الدم ونقانق سوداء . ستجد أيضًا التخصصات الإقليمية مثل نقانق الكاري في برلين (مع الكاتشب بالكاري في الأعلى) وسجق في بافاريا؛ سجق أبيض تقشره قبل تناوله بالخردل الحلو. وفي الوقت نفسه ، تشتهر نورنبيرغ ب سجق مشويالمشوي ، الذي يأكله الناس مع الملفوف المخمر الممزق (مخلل الملفوف) . وفي ولاية تورنغن ، يتم تصنيع سجق مشوي المحلية باستخدام التوابل المميزة ، مثل البردقوش والكراوية.

براتورست ومخلل الملفوف

اصنع خاصتك
اتبع هذه الوصفة البسيطة ل سجق مشوي مع مخلل الملفوف
اتبع وصفة الكاريورست التي تستخدمها أكشاك الوجبات السريعة
امنحوا نقانق مع الكرنب الملفوف من مارثا ستيوارت دوامة

  • 2. غولادين

يتكون هذا الطبق الألماني النموذجي من لحم الخنزير المقدد والبصل والخردل والمخللات ملفوفة في لحم البقر أو لحم العجل شرائح رقيقة ثم يتم طهيها. يعتبر غولادين أيضًا جزءًا من المطبخ البولندي التقليدي في منطقة سيليزيا العليا. وهي أيضا مشهورة في جمهورية التشيك . في حين أن الخليط يختلف من منطقة إلى أخرى ، فقد أصبح لحم البقر شائعًا خلال القرن الماضي. عادة ما يكون القطع عبارة عن لحم بقري أو جانب فضي حيث أن هذا هو القطع الأرخص. ستجد هذا الطعام الألماني الشهي في المهرجانات وطاولات العشاء العائلية في جميع أنحاء البلاد. عادة ما يأتي مع الزلابية والبطاطس المهروسة ، وبلوكروت (الملفوف الأحمر المطبوخ) ومرق النبيذ الأحمر.

غولادين

اصنع خاصتك
شاهد هذا الفيديو حول كيفية صنع لحم البقر غولادين
جرب وصفة غولادين ، تمامًا كما اعتادت الجدة على صنعها
قم بتجربة لحم الخنزير المحشي غولادين

  • 3. سبتزل الجبن

رد ألمانيا على المعكرونة ، تحظى سبايتزل بشعبية خاصة في جنوب البلاد. وتتكون هذه الشعرية البيض لينة من دقيق القمح والبيض، وكثيرا ما تصدرت مع الجبن  وتفحم البصل. على الرغم من أن أصل الطبق متنازع عليه وتوجد اختلافات في البلدان المجاورة ، إلا أن سبايتزل لا يزال تخصصًا في سوابيان. هناك ، قاعدة الطهي العامة هي استخدام بيضة واحدة أكثر من عدد الضيوف. غالبًا ما يتم تقديم سبايتزل مع أطباق اللحوم التي تستخدم الكثير من الصلصة أو المرق ، مثل غولادين، أو في اليخنات ، مثل يخنة سوابية تقليدية . تحتوي العجينة في بعض المناطق على مكونات أخرى مثل الكرز  ،التفاح  ، الكبد ، مخلل الملفوف  ، أو حتى البيرة.

سبتزل الجبن

اصنع خاصتك
اتبع هذه الوصفة البسيطة بمراجعات ممتازة
تحقق من هذه الوصفة المفيدة مع الصور
شاهد هذا الفيديو واطبع وصفة للمطبخ

  • 4. يخنة (حساء)

وعاء ساخن من يخنة يسخن أي شخص في يوم بارد. اسم هذا الحساء الألماني التقليدي يعني حرفياً "وعاء واحد" ويشير إلى طريقة الطبخ بدلاً من محتوياته. ومع ذلك ، تحتوي معظم الوصفات على نفس المكونات الأساسية: المرق أو الخضار أو البطاطس أو البقول ولحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو السمك. يشبه يخنة الحساء الأيرلندي وستجد العديد من التخصصات الإقليمية المختلفة في جميع أنحاء ألمانيا. وتشمل هذه الخرق والبراغيث  (والتي تعني "الخرق والبراغيث") في منطقة كاسل ويخنة العدس في تورينجيا. مليء بالنكهة والدفء القلب ، فلا عجب أن هذا الطبق اللذيذ هو واحد من أكثر الأطعمة الألمانية شعبية.

يخنة

اصنع خاصتك
اتبع هذه الوصفة السهلة بمراجعات رائعة
جرب هذه الوصفة لـ يخنة العدس (يخنة العدس)
شاهد هذا الفيديو وتعلم كيفية صنع حساء

  • 5. سويربراتن

يحب الألمان أطباق اللحوم الخاصة بهم ، ويعد سويربراتن (الذي يعني تحميص "حامض" أو "مخلل") أحد الأطباق الوطنية في البلاد. يمكنك تحضير وعاء مشوي باستخدام العديد من أنواع اللحوم المختلفة ، التي تتبلها في النبيذ والخل والتوابل والأعشاب ، ثم تتبل لمدة تصل إلى عشرة أيام. هذه الوصفة مثالية أيضًا لطرح قطع اللحم الرخيصة. سويربراتن (الذي يُترجم باسم "لحم الخنزير المشوي") هو وصفة بافارية لذيذة ستجدها عادةً في قاعات البيرة. عادة ما يأتي مع الملفوف المطهو ​​ببطء أو الملفوف المخلل والفطائر وينخفض ​​بشكل جيد مع بيلسنر الجليد الباردة.

سويربراتن

أعطِ وصفة هذه العائلة القديمة دوامة
تدرب على لغتك الألمانية مع وصفة رينش ساوربراتن
تحقق من وصفة كروكبوت اللذيذة

  • 6. فطائر البطاطا

تعتبر فطائر البطاطا  مثاليًا للاستمتاع به كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ، وهو عبارة عن فطائر مقلية ضحلة مصنوعة من البطاطس المبشورة أو المطحونة ممزوجة بالدقيق والبيض والبصل والتوابل. يمكنك وضعها مع مجموعة متنوعة من التوابل الحلوة أو اللذيذة ، مثل الكريمة الحامضة أو الجبن أو صلصة التفاح أو القرفة. غالبًا ما ستجد هذا الطعام الألماني اللذيذ في الأسواق الخارجية في فصل الشتاء ، وتستخدم بعض الأنواع البطاطا الحلوة الشائعة أيضًا.

فطائر البطاطا

اصنع خاصتك
هذه وصفة خطوة بخطوة ل فطائر البطاطا
اطبع وصفتك الخاصة للمطبخ
شاهد وصفة الفيديو الشهية هذه

  • 7. عقدية

من الأفضل تناوله كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ،عقدية (البريتزل) هو نوع من المعجنات المخبوزة التي يتم تصنيعها من العجين الذي يتم تشكيله عادة في عقدة. عادة ما يتم رش البرازيل بالملح ، ومع ذلك ، فإن التوابل الأخرى تشمل الجبن والسكر والشوكولاتة والقرفة والبذور المختلفة. هذا هو طعام ألماني شهير لتناوله مع البيرة وستجده في المخابز وفي أكشاك الشوارع في جميع أنحاء البلاد. عادة ما تأتي هذه اللحم مقطعة ومقطعة إلى شرائح ( زبدة ) أو مع شرائح من اللحوم الباردة أو الجبن. ليكر!

عقدية

اصنع خاصتك
جرب البريتزل الألماني الناعم
تحقق من وصفة عقدية الأعلى تقييمًا (بالألمانية)
اتبع وصفة الفيديو هذه لجعل البسكويت المملح

  • 8. شنيتزيل

لن تكتمل قائمتنا لأفضل الأطعمة الألمانية بذكر شنيتزيل . هذه القطعة الصغيرة من اللحم الخالية من العظم والمطلية بفتات الخبز وغالباً ما تقدم مع شريحة من الليمون هي جزء مبدع من المطبخ الألماني. يمكنك اختيار وينر شنيتزل (نمط فيينا) المصنوع من لحم العجل ، أو وينر شنيتزل ، مع لحم الخنزير . إذا طلبت شنيتزل على طراز هامبورغ ، فستصل مع بيض مقلي في الأعلى ، في حين يأتي شنيتزيل على غرار هولستن مع بيض وأنشوجة وكبر.

شريحة

اصنع خاصتك
تفضل الدجاج على لحم العجل أو لحم الخنزير؟ جرب هذه الوصفة
اطبع هذه الوصفة الألمانية الأصيلة
تحقق من هذه الوصفة التفصيلية للحصول على وينر شنيتزل المثالي

  • 9 - شوارزفالدر كيرشتورت

ستجد الكثير من الكعك والفطائر لإغرائك في ألمانيا ، ولكن قلة من الناس يمكنهم مقاومة شريحة كبيرة من أشهر كعكة ألمانيا: كعكة كعكة الغابة السوداء اللذيذة (التي تعني حرفيا "تورت الكرز الغابة السوداء. سميت هذه الحلوى من ماء الكرز الغابة السوداء ، وهو مشروب كحولي مقطر من الكرز اللاذع. ومن المثير للاهتمام أن القانون الألماني ينص بالفعل على وجوب وجود ماء الكرز في الكعكة حتى يتم تسميته بـ كعكة الغابة السوداء . توضع طبقات متبادلة من كعكة الشوكولاتة الغنية والكرز والكريمة المخفوقة مع المزيد من الكريمة والكرز المارشينو ونشارة الشوكولاتة للحصول على لمسة فاخرة.

كعكة الغابة السوداء

اصنع خاصتك
جرب وصفة غاتو الغابة السوداء الكلاسيكية هذه
تحتوي هذه الوصفة على كريم إضافي لرفاهية إضافية!
اصنع بعض كب كيك الغابة السوداء الرائعة بدلاً من ذلك

  • 10. فطيرة التفاح

على الرغم من أن فطيرة التفاح هي واحدة من الحلويات الوطنية النمساوية ، فقد تبنتها ألمانيا أيضًا في المطبخ المحلي. يتكون الطبق الشعبي من معجنات الزبدة المملوءة بالتفاح بنكهة السكر والقرفة والزبيب. أصبح الطبق شائعًا في القرن الثامن عشر تحت إمبراطورية هابسبورغ. يمكنك صنع المعجنات الرقيقة من العجين المرن الذي تعجنه وتمدده حتى يصبح رقيقًا. ثم تقوم بزبدة طبقات المعجنات الرقيقة معًا ، قبل لفها حول حشوة التفاح وخبزها. من الشائع تناول الحلوى في شرائح مع رش السكر البودرة أو السكر المثلج. ببساطة السماوية!

اقرأ ايضا: كيفية دفع ضرائب الدخل في المانيا



أحدث أقدم